所謂有機肥，指的是來源于植物或者動物，施加到土壤當中，為土壤中農(nóng)作物的生長提gong主要養(yǎng)料的物質(zhì)。在有機肥的制作過程中，需要收集到植物、動物的廢棄物以及殘體，結(jié)合一系列的加工工藝后，清除掉其中殘存的有害物質(zhì)，產(chǎn)生大量的有益物質(zhì)；要對其進行工業(yè)化處理，使其變成工業(yè)品，才可以銷售給農(nóng)民，施肥到實際的作物中，促進其快速有序的生長。

萵筍又稱為萵苣，別名還有很多，比如青筍，莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍、千金菜、萵苣菜。屬植物界被子植物門雙子葉植物綱的菊亞綱。萵筍屬于菊目，是菊科的植物，亞科則屬于舌狀花亞科，是一、二年生的草本植物。我國萵筍的產(chǎn)期在1～4個月左右。萵筍的莖生長于地上，可gong人們食用。萵筍對于土壤的酸堿性反應非常敏感，比較適合在弱酸性的土壤中生存，如果土壤的屬性呈現(xiàn)堿性，則不利于萵筍的生存。

1 施加有機肥對農(nóng)作物生產(chǎn)的影響

1.1 有機肥對農(nóng)作物產(chǎn)量的影響

有機肥對農(nóng)作物生產(chǎn)的影響shou先體現(xiàn)在產(chǎn)量上。只施加某一種有機肥難以促進農(nóng)作物的生長，但如果是幾類的有機肥共同使用，則會在很大程度上促進農(nóng)作物的生長。我國的農(nóng)業(yè)部相關統(tǒng)計數(shù)字顯示，我國北方地區(qū)農(nóng)作物施加有機肥比同環(huán)境條件下，不施加有機肥農(nóng)作物產(chǎn)量提升3%左右；我國南方地區(qū)農(nóng)作物施加有機肥比同環(huán)境條件下，不施加有機肥農(nóng)作物產(chǎn)量提升35%左右。施加有機肥的效果顯而易見。在我國用于農(nóng)作物生長的有機肥大多為秸稈、豆粕、棉粕、動物糞便以及一些工業(yè)廢棄物，比如食品工廠的廢棄物等。

1.2 有機肥對農(nóng)作物品質(zhì)的影響

有機肥不僅對農(nóng)作物的產(chǎn)量有所影響，對農(nóng)作物的品質(zhì)也有影響。根據(jù)我國的現(xiàn)行標準，農(nóng)作品質(zhì)的影響因素主要為維生素含量、糖分含量、硝酸鹽含量、氨基酸含量、蛋白質(zhì)含量、礦物元素含量以及外觀因素等，外觀因素則包括有農(nóng)作物的形狀、大小、長短、粗細、色澤、薄厚、hao看與否等等。據(jù)相關的統(tǒng)計數(shù)字顯示，施加有機肥的農(nóng)作物在生長過程中所產(chǎn)生的維生素、糖分、硝酸鹽等含量略低于不施加有機肥的對比組，且其形狀和外觀因素也不如同對比組。以本文研究對象萵筍為例，施加有機肥的萵筍實驗組維生素C含量比未施加有機肥的萵筍實驗組低2%～70%，平均低25%。可見有機肥的施加會增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，但在營養(yǎng)指標上則會產(chǎn)生一定的影響。實際生活中，我們也會經(jīng)常感覺紅薯等糖分較多的農(nóng)作物，不如以前的甜。這也是hao的體現(xiàn)[2]。

1.3 有機肥對農(nóng)作物生理指標的影響

農(nóng)作物生理指標參照主要考慮到葉綠素和酶活性。葉綠素作為農(nóng)作物光合作用過程中重要的元素，其對農(nóng)作物生長的影響不可小視。結(jié)合對比試驗的效果發(fā)現(xiàn)，對農(nóng)作物來說，施加有機肥有助于提升農(nóng)作物的葉綠素含量。以本文的研究對象萵筍為例，施加有機肥之后，其葉綠素含量的整體的綜合值比不施加有機肥的整體綜合值多了35%。但需要te別注意的是，有機肥施加含量的不同會導致提升的情況各異。施加1/2有機營養(yǎng)液+1/2沼液的萵筍生長比對比組施加了1/2銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的萵筍生長要快，且葉綠素a的含量高了50%，而葉綠素b的含量卻低了20%。有機肥對于農(nóng)作物生長的酶活性影響也相同[3]。

2 有機肥對萵筍產(chǎn)量和品質(zhì)的效應影響

2.1 有機肥對萵筍性狀的影響

正如上文所述，有機肥對于農(nóng)作物生長產(chǎn)生很大的影響。本節(jié)將結(jié)合具體研究對象萵筍的生長te點，展開具體的研究。在萵筍的生長過程中，蓮座葉的生長是重要的參照指標。連作業(yè)的生長屬于蓮座期，所謂蓮座期，指的是農(nóng)作物在長出多片嫩葉之后，直到具體包心的整個復雜過程。結(jié)合對比實驗發(fā)現(xiàn)，施加有機肥的萵筍組在生長過程中，萵筍的整體大小要比沒有施加的大30%左右。在蓮座葉生長前期，在1kg的土壤中，施加0～2g的有機肥會提升萵筍生物量2%左右，施加2～4g有機肥會提升萵筍生物量10%左右，施加4～6g有機肥會提升萵筍生物量15%左右，而施加6～8g有機肥會提升萵筍生物量5%左右。由此可見，有機肥的施加的確有助于提升萵筍的生物量，改變其生物性狀，但過量的施加則會起到相反的作用。在蓮座葉生長后期，在1kg的土壤中，施加0～2g的有機肥費會提升萵筍生物量15%左右，施加2～4g有機肥會提升萵筍生物量30%左右，施加4～6g有機肥會提升萵筍生物量25%左右，而施加6～8g有機肥會提升萵筍生物量12%左右[4]。

葉片數(shù)方面的統(tǒng)計顯示，在蓮座葉生長前期，未添加有機肥萵筍生長組葉片數(shù)為10片，而在每kg土壤中，添加1g有機肥萵筍組葉片數(shù)為15片，添加2g有機肥萵筍組葉片數(shù)為18片，添加4g有機肥萵筍組葉片數(shù)為19片，添加8g有機肥萵筍組葉片數(shù)為17片。整體的變化情況非常明顯�？梢娞砑佑袡C肥有利于促進萵筍葉片數(shù)生長，但必須注意控制使用量。

在株高方面統(tǒng)計數(shù)字顯示，在蓮座葉生長前期，未添加有機肥的萵筍生長組株高為20cm，而在每kg土壤中，添加1g有機肥的萵筍組株高為30cm，添加2g有機肥的萵筍組株高為40cm，添加4g有機肥的萵筍組株高為43cm，添加8g有機肥的萵筍組株高為45cm。整體的變化情況非常明顯。可見添加有機肥有利于促進萵筍株高的增長[5]。

2.2 有機肥對萵筍品質(zhì)的影響

對于萵筍而言，硝酸鹽含量的高低非常重要。施加有機肥可以明顯地增加萵筍的硝酸鹽含量，但總體不會超過3000m/kg的國家要求高值。以實驗對比組作為案例進行分析，未施加有機肥的對比組，萵筍硝酸鹽含量只有1800mg/kg，而在土壤中施加有機肥，土壤施加1g/kg有機肥，萵筍硝酸鹽含量會提升到2000mg/kg，土壤施加2g/kg有機肥，萵筍硝酸鹽含量提升到2200mg/kg，1kg土壤施加4g有機肥，萵筍硝酸鹽含量提升到2800mg/kg，而1kg土壤施加8g有機肥，萵筍硝酸鹽含量會提升到3000mg/kg。維生素的變化情況和硝酸鹽含量的變化情況類似。可見有機肥對于萵筍品質(zhì)的影響非常明顯。

3 結(jié)語

施加有機肥會在很大程度上提升萵筍的產(chǎn)量和品質(zhì)，但必須注意有機肥施加數(shù)量，不要過少也不要過多。在實際農(nóng)業(yè)作業(yè)過程中，也要注意因為施加有機肥而造成的環(huán)境污染問題，合理利用有機肥，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展。