莧菜別名赤莧、米莧，俗稱長壽菜。莧菜中所含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)元素都很豐富，尤以賴氨酸、維生素C和鈣、磷、鋅、鐵、錳含量*為豐富。因具有清熱解毒、潤腸利便、補氣通竅的功效。常食用可減少心血管疾病和腫瘤的發(fā)生、延年益壽。久服莧菜湯，對血絲蟲病下肢象皮腫、甲狀腺腫大有明顯效果。得以人們的青睞。
莧菜露地栽培應在氣溫穩(wěn)定在15℃以上時播種。選擇地勢平坦、灌溉方便、雜草較少的耕地、每畝地施源海生物有機肥2000千克左右作為基肥，翻耕并整細耙平。根據(jù)當?shù)貧夂蚝屯寥罈l件，選擇是否做畦。當幼苗長出2-3片真葉時，及時進行di一次追肥，12天后進行第二次追肥，以后每采收一次追肥一次。每追一次肥，就要及時進行澆水。要經(jīng)常保持田間濕潤，及時清除雜草。旱天注意澆水，雨天注意排水防澇。
移栽苗要注意防曬保水，切忌在暴熱天進行移栽。當移栽苗成活直立一周后，要及時進行除草施肥、松土澆水。
莧菜生長中，想要莧菜長勢好、品相佳、無病蟲害、綠色無污染，就要減少化肥、農(nóng)藥的使用量，選用綠色健康、無任何添加劑、天然綠色的有機肥，作為肥料，有機肥中含有多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營養(yǎng)元素。不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進微生物繁殖。
有機肥要選用正規(guī)大廠家有機肥，有些非正規(guī)廠家生產(chǎn)的有機肥價格低，重金屬超標、有機質(zhì)含量低、無菌種、等有害物質(zhì)，質(zhì)量沒保證，嚴重的會導致一年收成無果，還會導致土壤中含有有害物質(zhì)，導致果樹、蔬菜、農(nóng)作物死亡。
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